~今日の献立~
  麦ご飯
  牛乳
 ★マーボーなす
  もやしとささみのサラダ
  チンゲンサイと豆腐のスープ
  グレープフルーツ

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★ひとくちメモ★
今日は「なす」についてお話をします。
「なす」は、90%以上が水分で、紫色の皮には、ガンを予防する栄養が含まれています。
旬は、6月から9月頃までで今はおいしい時期になります。
また、野菜は切り口から栄養が流れ出てしまう性質をもっていますが、
油などでコーティングをすることで栄養が流れ出るのを防ぎます。
今日の「マーボーなす」は、なすを素揚げしてから炒めたので、
流れ出る栄養を最小限におさえて調理してあります。